Püree
Äpfel werden zu einem homogenen, feinen Püree verarbeitet.
Der Weg des Apfels
Wie ein Apfel zum
luftigen Dessert wird.
Fünf klare Schritte: Apfelpüree, Aufschlagen, Formen, Infrarottrocknung und Einzelverpackung.
Luft
Eiweiß sorgt für eine weiche, poröse Struktur.
Form
Die Masse erhält ein praktisches Portionsformat.
IR-Trocknung
Schonende Trocknung bei etwa 75 °C.
Flowpack
Die Einzelverpackung bewahrt Geschmack und Textur.
Nächster Schritt